La Recharge de levain MyLevain® – Millésime 2009 – 250 ou 500gr

Description

La recharge pour la Réserve de levain MyLevain

Disponible en 250 ou 500gr

Un dosage ultra simple à retenir pour réveiller votre levain : 1 – 2 – 3 : pour 1 dosette de levain, 2 dosettes d’eau et 3 dosettes de farine !

Mélangez les paillettes, l’eau et la farine, laisser reposer 24h, votre levain est prêt ! Vous pouvez panifier et le rajouter dans votre recette.

1. Ajoutez une dosette de paillettes de levain dans votre bol de rafraichi,
2. ajoutez ensuite 2 dosettes d’eau ( de preference eau de source naturelle)
3. ajoutez 3 dosettes de farine T65 ou T80,
4. melangez avec une cuillere ou une fourchette jusqu’à avoir un ensemble homogene,
5. laissez reposer 24h à temperature ambiante !
6. Dès que votre levain a atteint le haut du bol, votre levain « de tout point » est prêt, vous pouvez l’ajouter dans votre recette !

1 dosette ( 25gr de paillettes de levain) = la quantité de paillettes necessaires pour obtenir 175gr de levain chef actif, et preparer un  pain avec 500gr ou 1kg de farine ( pain de 1 ou 2Kg environ).