Que puis je faire comme recette avec MyLevain ?

Les possibilités sont très variées grâce à MyLevain.

• Tout d’abord il permet de se passer definitivement de la levure conventionnelle, donc de tout ce qui est industriel et à base de ferments selectionnés et élaborés en laboratoires : levure fraiche,  levure seche, levain fermentiscible, poudre à lever, levure chimique, etc.. En utilisant MyLevain a la place de tous ces produits, vous pourrez realisés des recettes extraordinaires : Pain au levain, Pizzas, Brioches, Gâteaux, Cakes à pate levée, mais aussi Naans, Chapatis, Pancakes, Gaufres, Croissants, Chocolatines, et toute autre pâtisserie ou viennoiserie (pains au laits, pains de mie..) Le levain MyLevain peut egalement accompagner toutes vos autres recettes si elles contiennent de la farine (crêpes, cannelés, blinis, etc..) car les cuissons courtes permettent de beneficier des bienfaits du levain au quotidien, il apportera des aromes, de la douceur, et permettra une meilleure conservation de vos recettes.

• MyLevain est composé de levures sauvages, naturelles, et de bactéries lactiques. Du fait de son âge, et de son affinage, il possede des vertus particulieres : plus de bactéries lactiques que de levures, et surtout, une selection de probiotiques particulierement adaptées à la fermentation lactique. Ainsi, en ajoutant MyLevain à du lait cru, vous pouvez realiser votre propre fromage au levain. C’est une recette très simple, qui permet de faire du fromage sans presure animale et sans ferments lactiques industriels. Je proposerais prochainement sur le blog la recette du fromage au levain sans présure animale. La découverte est assez récente, et les 1ers fromages sont en fin d’affinage, aussi d’ici quelques semaines nous vous ferons profiter de cette découverte. En effet, MyLevain possède naturellement tout ce qu’il faut pour acidifier le lait, le cailler, et permettre ensuite le moulage et l’affinage de fromages biologiques 100% naturels et sans présure animale. Vous découvrirez alors de nouvelles saveurs subtiles et des aromes riches et variés en travaillant sur des temperatures et des laits crus differents (vache, brebis, chèvre, etc..).