Qu’est ce qu’un rafraichi ?
Le levain est un ensemble de micro-organismes vivants. Et comme
Une fois le levain chef prélevé, que dois-je faire ?
Beaucoup d'entre vous me posent la question : une fois
Comment savoir quand mon levain a faim ?
Vous avez reçu votre levain, vous l'avez bien réhydraté, vous
Mon levain « rejette » de l’eau en surface : est-ce normal ? Que dois-je faire ?
Après sa réhydratation, votre levain va se reveiller au bout
Et si je pars en vacances ?
La question est souvent posée : comment faire en sorte